Gemischter Salat alla Marina Camerota
Bild 1 von 1 Gemischter Salat alla Marina Camerota 
Zutaten für 2 Personen
| Für das Gemüse: | |
|---|---|
| Tomaten | 6 kleine |
| Salatgurke | 1 kleine |
| Radieschen, rote | 3 mittelgrosse |
| Karotte | 1 kleine |
| Blattsalat, (bevorzugt Rucola) | 40 g |
| Maiskörner, Dosenware | 4 EL (gehäuft) |
| Für das Dressing: | |
|---|---|
| Rotweinessig | 1 TL |
| Balsamico | 2 EL |
| Weissweinessig | 1 TL |
| Orangensaft | 4 EL |
| Olivenöl, kalt gepresst | 2 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer, frisch aus der Mühle, (siehe Anmerkung) | 2 Prisen |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 30 Min
30 Min
Alles Gemüse
1. Waschen und die Tomaten längs vierteln. Die Salatgurke am unteren Ende kappen und quer in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden (10 werden gebraucht). Die Radieschen quer in ebenso dicke Scheiben schneiden (12 werden gebraucht). Die Karotte mit einem Julienne-Hobel in dünne Streifen hobeln. Den Salat in einzelne Blättern zerlegen und die Erbsen bereithalten. Den Blattsalat in einzelne Blättern zerlegen und die Maiskörner bereithalten.
Für die Optik
2. Zum Start verteilt man einige Rucolablätter auf den Serviertellern. Dann werden pro Teller 10 Tomatenstücke am Rand verteilt, sowie 4 Radieschenscheiben und 4 Gurkenscheiben platziert. Wieder einige Rucolablätter verteilen. 3 weitere Radieschenscheiben gestapelt einbringen und die restlichen Gurkenscheiben verteilen. Die restlichen Tomatenstücke auf den Tellern unterbringen. Karottenfäden und die gelben Erbsen im Block unterbringen und mit Rucolablättern abschließen.
Anmerkung:
3. In einem Gestell wurden in 6 kleine Glasflaschen Weissweinessig, dunkler Rotweinessig und Aceto Balsamico sowie Olivenöl extra vergine, Olivenöl kalt gepresst und und ein neutrales Pflanzenöl bereitgestellt. Dazu gab es eine Pfeffer- und eine Salzmühle.
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vom
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