Fischbuletten mit Buschbohnen und Brat-Drillingen

Zubereitung

• Fischbuletten:

  1. Seelachsfilets rechtzeitig auftauen lassen, kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocknen, in Stücke schneiden und die Stücke mit dem Stabmixer pürieren. Das halbe Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Glatte Petersilie fein schneiden. Alle Zutaten ( Gemixter Seelachsfilet, Zwiebelwürfel, halbes einge-weichtes Brötchen, Knoblauchzehenwürfel, 1 Ei, glatte geschnittene Petersilie, 3 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle und 3 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen Buletten ( 6 Stück ) formen, in Semmelbrösel wenden und in einer Pfanne mit Butter ( 2 EL ) und Sonnenblumenöl ( 2 EL ) langsam von beiden Seiten gold-braun braten.

• Buschbohnen:

  2. Buschbohnen kurz vor dem Servieren in der Mikrowelle erhitzen. *) siehe mein Rezept: https://www.kochbar.de/rezept/600627/Putenoberkeulen-Braten-mit-herzhafter-Sau-ce-Buschbohnen-und-Drillingen.html

• Brat-Drillinge:

  3. Die gekochten Drillinge in einer Pfanne mit Butter ( 1 EL ) und Sonnenblumenöl ( 1 EL ) anbraten und dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. *) siehe mein Rezept: https://www.kochbar.de/rezept/600627/Putenoberkeulen-Braten-mit-herzhafter-Sau-ce-Buschbohnen-und-Drillingen.html

• Servieren:

  4. Fischbuletten mit Buschbohnen und Brat-Drillingen portionsweise, jeweils mit Mini-Paprikastücken garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 20.02.2026

  
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