Sommerrolle gefüllt mit Nudeln, Rindfleisch und Gemüse (Rocco Pooth)

Zubereitung

• 1. Für die Sauce alle Zutaten bis auf die Erdnusscreme mit einem Pürierstab mixen und dann diese dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Crispy Chili abschmecken.

  2. Eisbergsalat, Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden.

  3. Reisnudeln mit heißem Wasser übergießen, fünf Minuten ziehen lassen, abtropfen und mit Sojasauce abschmecken.

  4. Fleisch als Steaks in Olivenöl umseitig krossbraten, dann Butter dazugeben. Salzen und pfeffern. Steak aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In derselben Pfanne die Sojasprossen anschwenken. Aus der Pfanne herausnehmen und ebenfalls beiseitelegen.

  5. Die Reisblätter in lauwarmem Wasser anfeuchten und auf eine angefeuchtete Arbeitsfläche legen.

  6. Die Steaks in dünne Streifen schneiden und mittig auf das Reispapier legen. Das Fleisch mit der Erdnusssauce bestreichen und mit dem Gemüse und den Reisnudeln belegen. Mit den klein geschnittenen Kräutern bestreuen und fest zu einer Sommerrolle drehen.

  7. Je eine Rolle auf die Teller legen und mit der Erdnusssauce, Erdnüssen, Koriander und mit Furikake toppen.

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  Rezept von Grill den Henssler
  vom 15.03.2026

  
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