Apfel-Mascarpone-Traum
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Zutaten für 5 Personen
| für die Apfelmasse: | |
|---|---|
| mittelgroße Äpfel (hier Elstar) | 2 Stck |
| Zucker | 30 g |
| frischer Zitronensaft | ½ TL |
| etwas Zitronenabrieb | etwas |
| Zimt | ½ gestr. TL |
| Vanilleextrakt | 1 Spritzer |
| Für die Creme: | |
|---|---|
| Mascarpone, evtl. fettreduziert | 250 g |
| Schmand oder saure Sahne | 100 g |
| geschlagene Sahne | 150 g |
| Zucker | 40 g |
| Vanillezucker | 1 Pk. |
| Vanilleextrakt | 1 Spritzer |
| Außerdem: | |
|---|---|
| Karamellkekse | 3 - 4 Stck |
| etwas geschlagene Sahne zum Verzieren | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 30 Min
- Garzeit:
- 5 Min
35 Min
1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.---In einem kleinen Topf mit Zucker, Zitronensaft und Abrieb, Zimt, Vanille und 1 EL Wasser 5 Minuten leicht köcheln lassen. --- Abkühlen
2. Für die Creme Mascarpone mit Schmand, Zucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt sorgfältig verrühren. Zuletzt die geschlagene Sahne unterziehen.
3. Die Karamellkekse in eine Plastiktüte geben und mit dem Nudelholz oder einem Fleischklopfer zu nicht ganz feinen Krümeln zerstoßen.
4. Die Hälfte der Creme auf 5 Gläser verteilen. Darauf die Äpfel gleichmäßig verteilen. Alles mit der restlichen Creme abdecken. Dann noch einen Sahnetuff aufsetzen und bis zum Servieren kühl stellen.
5. Vor dem Servieren die Kekskrümel darüberstreuen.
6. Jetzt nur noch genießen. Es war richtig lecker.
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vom
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