Joghurttörtchen mit Walnuss-Dattel-Boden

Zubereitung

• Für den Walnuss-Dattel-Boden

  1. Walnüsse und Mandeln in einen Mixer geben und grob zerkleinern. Die Datteln in grobe Stücke schneiden, zu den Nüssen geben und erneut mixen.

  2. Zum Schluss die Feigenmarmelade und den Zimt hinzufügen und noch einmal kurz mixen. Es sollte eine leicht stückige, gut formbare Masse entstehen.

  3. Die Masse gleichmäßig auf fünf Servierringe verteilen und jeweils zu einem Boden fest andrücken. Die Servierringe zum Zwischenlagern in den Kühlschrank stellen.

• Für die Joghurtmasse

  4. Die Limetten waschen und die Schale fein abreiben. Joghurt mit Honig und Limettenabrieb verrühren.

  5. Milch und Agar-Agar unter ständigem Rühren gemeinsam erhitzen und kurz aufkochen lassen. Anschließend vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen.

  6. Die Servierringe aus dem Kühlschrank nehmen. Die Joghurtmasse unter die Milch rühren und die Masse in die Servierringe auf den Walnuss-Dattel-Boden gießen.

  7. Die Dessertböden für etwa 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Joghurtmasse fest geworden ist.

• Zum Anrichten

  8. Die Törtchen vorsichtig aus den Formen lösen. Bei Bedarf mit einem scharfen Messer am Rand der Servierringe entlangfahren, damit sich die Törtchen gut lösen lassen.

  9. Die Mandelstifte oder gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Mandeln mit ein paar Tropfen Honig auf die Törtchen geben. Feigen und Granatapfelkerne zur Dekoration dazulegen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 06.02.2026

  
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