Geschmortes Hackfleisch mit Gemüsemix und Glasnudeln

45 Mineinfach
Geschmortes Hackfleisch mit Gemüsemix und Glasnudeln - Rezept - Bild Nr. 17646

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
gemischtes Hackfleisch ( Halb Schwein/halb Rind )270 g
Sonnenblumenöl2 EL
2 Zwiebeln / geschält145 g
1 rote Paprika / geputzt160 g
1 grüne Paprika / geputzt180 g
1 Dose Ananas in Scheiben / Einwaage270 g
Champignons150 g
Rinderbrühe ( 1 TL Instantbrühe )200 ml
Ananassaft ( Aus der Dose )100 ml
Reiswein3 EL
helle Sojasauce1 EL
dunkle Sojasauce1 EL
Ketchup Manis1 EL
heller Reisessig1 EL
flüssiger Honig1 EL
Hühnerbrühe instant / alternativ 1 TL Glutamat1 TL
Chili-Öl1 TL
Sambal Oelek1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle etwas
bunter Pfeffer aus der Mühle etwas
Glasnudeln etwas
1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten zum Garnieren etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Glasnudeln mit kochenden Wasser übergießen, einige Zeit einwirken lassen, durch ein feines Küchensieb abgießen, auf ein Küchenbrett gleiten lassen und mit einem großen Messer klein schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Paprika ( rot + grün ) putzen, waschen, erst in Streifen und dann in Würfel schneiden. Ananasscheiben in Würfel schneiden. Champignons putzen/bürsten und würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, das gemischte Hackfleisch darin krümelig anbraten und an den Wok Rand schieben. Das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Paprikawürfel rot + grün und Ananaswürfel, Champignonwürfel ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Rinderbrühe ( 200 ml ) und dem Ananassaft ( 100 ml ) ablöschen / angießen. Mit Reiswein ( 3 EL ), heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), hellen Reisessig ( 1 EL ), flüssigen Honig ( 1 EL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), Chili-Öl ( 1 TL ) und Sambal Oelek ( 1 TL ) würzen. Zum Schluss die vorbereiteten Glasnudeln zugeben/unterheben und alles erwärmen. Geschmortes Hackfleisch mit Gemüsemix und Glasnudeln portions-weise, jeweils mit Frühlingsröllchen garniert, servieren.

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