Tofu-Tortillas mit Tomatensalsa-Sauce

1 Std 8 Mineinfach
Tofu-Tortillas mit Tomatensalsa-Sauce - Rezept - Bild Nr. 17638

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tortilla-Wraps (20 cm Durchmesser)6 Stück
Tofu200 Milligramm
Schwarze Bohnen120 Milligramm
Maiskörner80 Milligramm
Koriander (frisch)15 Milligramm
Paprika1 Stück
Zwiebel2 Stück
Knoblauchzehe4 Stück
Pflanzlicher Joghurt100 Milligramm
Rispen-Tomaten250 Milligramm
Passierte Tomaten200 Milligramm
Chilipulver½ Teelöffel
Limettensaft1 Esslöffel
Ahornsirup1 Esslöffel
Paprikapulver (geräuchert)3 Teelöffel
Kreuzkümmel2 Teelöffel
Oregano1 Teelöffel
Salz1 Teelöffel

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
48 Min
Ruhezeit:
10 Min
Gesamtzeit:
1 Std 8 Min

  • 1. Vorbereitungen treffen: Tofu grob raspeln, Bohnen und Mais jeweils im Sieb abschütten, Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln, Paprika würfeln, Koriander grob haken, Tomaten grob würfeln.

    2. Da man Teile der Salsa auch für die Füllung der Tortillas benötigt fängt man mit der Zubereitung der Salsa an. Hierzu wird die Hälfte der klein geschnittenen Zwiebeln zusammen mit 3/4 der Knoblauchzehen und 2 Esslöffeln Wasser in einer Pfanne 4 Minuten angeschwitzt.

    3. Nun fügt man den Ahornsirup, 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Nun kommen die Tomaten dazu. Alles 15 Minuten einkochen lassen.

    4. Nach den 15 Minuten die passierten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten weiter einkochen lassen. Zum Ende den Limettensaft hinzufügen. Alles zusammen ergibt ca. 400 Milliliter Tomatensalsa. Die Tomatensalsa im Anschluss etwas erkalten lassen.

    5. Nun wird die Füllung der Tortillas zubereitet: Hierzu die restlichen kleingehackten Zwiebeln und Knoblauch mit 3 Esslöffel Wasser 4 Minuten anschwitzen. Paprika und Tofu hinzugeben und alles weitere 5 Minuten anbraten.

    6. 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und alles kurz anrösten. Bohnen, Mais, pflanzlicher Joghurt, 100g der vorher zubereiteten Salsa und Koriander dazu geben und alles vermischen.

    7. Die Füllung auf die Tortillas aufteilen, dann jeweils einrollen und mit den Laschen nach unten auf ein Backblech legen. Die Tortillas bei 200°C Umluft 15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umdrehen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von kochkroko
    vom
    Profilbild von kochkroko

Kommentare zu „Tofu-Tortillas mit Tomatensalsa-Sauce“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Tofu-Tortillas mit Tomatensalsa-Sauce