Rosenkohl - Auflauf

Zubereitung

• 1. Gemüse putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser vorkochen und abtropfen lassen.

  2. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Ei, Semmelbrösel, frisch gehackte Petersilie und fein geschnittene Zwiebel zugegeben, alles gut mischen. In einer Pfanne etwas Fett oder Öl erhitzen. Kleine walnussgroße Hackbällchen Formen und in der Pfanne braten. Zur Seite stellen.

  3. Eine Bechamelsoße oder helle Soße zubereiten. Mehl in der Pfanne in etwas Fett anschwitzen, mit Brühe oder Kochwasser vom Rosenkohl ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Wer mag ferfeinert mit etwas Sahne und Kräutern nach Geschmack.

  4. Backofen vorheizen auf etwa 180 - 200°C. Auflaufform leicht fetten.

  5. Kartoffeln, Rosenkohl und den Rest Gemüse vom Vortag in die Auflaufform geben. Die gebratenen Bouletten darauf verteilen. Soße dazu geben und den geriebenen Käse darüber verteilen.

  6. Im Ofen etwa 35 Minuten bis zur gewünschten Bräune überbacken. Da ich das Gemüse schon vorgesorgt habe, verringert sich die Backzeit.

  7. Den Auflauf mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 14.12.2025

  
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