Mini Quark-Stollen

Zubereitung

• 1. Zitronat, Orangeat und Cranberrys fein hacken/schneiden und alles mit den gehackten Mandeln vermischen. Weiche Butter ( 100 g ) mit Zucker ( 150 g ) verrühren und die Eier ( 2 Stück ), den Rum ( 2 EL ), und Speisequark ( 250 g ) unterrühren. Mehl ( 500 g ) mit Backpulver ( ( 1 Tütchen ) und Zimt ( 1 TL ) vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zugeben/unterrühren. Nun die ge-hackten/geschnittenen Früchte ( Zitronat, Orangeat, gehackte Mandeln und geschnittene Cranberrys ) zugeben/unterheben. Alles mit dem Mixer mit Knethacken gut durchmischen/verkneten. Den Teig portionsweise ( Hier 34 Portionen ) etwas flach drücken und die Hälfte überklappen. Die Mini-Stollen auf ein mit Küchenpapier aus-gelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umlauft ca. 15 – 18 Minuten backen. Mit dem zweiten Blech genauso verfahren. Herausnehmen, mit flüssiger Butter bepinseln und im Zuckergemisch ( Zucker + Vanillinzucker ) wälzen. Nun gut auskühlen lassen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 08.12.2025

  
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