Koriander-Pesto

15 Mineinfach
Koriander-Pesto - Rezept - Bild Nr. 17598

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
1 Bund Koriander geputzt70 g
Cashewkerne80 g
2 Knoblauchzehen / geschält5 g
Olivenöl100 ml
1/2 Zitrone / der Saft etwas
Zucker1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle4 kräftige Prisen
1 Schraubglas250 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Korianderwurzeln abschneiden, waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Knoblauchzehen schälen und grob würfeln. Zitronensaft auspressen. Alle Zutaten ( 70 g Koriander grob geschnitten, 80 g Cashewkerne, 5 g Knoblauchzehenwürfel, 100 ml Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 TL Zucker, 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle und 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle ) in eine schlanken Mixbecher füllen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Anschließend in ein Schraub-glas ( 250 ml ) füllen. Das Koriander-Pesto hält sich darin im Kühlschrank 3 – 4 Wochen.

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