Weißkohl-Gemüse-Puffer mit pikanten Dip

Zubereitung

• Weißkohl-Gemüse-Puffer:

  1. Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen. Den Weißkohl vierteln, den Stielansatz herausschneiden und den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Anschließend 450 g der Streifen in einen Topf füllen, mit kochenden Wasser übergießen, ca. 5 Minuten kochen lassen, durch ein Küchensieb abgießen und gut abtropfen lassen. Snack- Möhren putzen und raspeln. Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen. Die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel darin glasig anbraten/pfannenrühren. Die geraspelten Snack-Möhren zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Dabei mit Oregano gerebelt ( 1 TL ) und Paprika edelsüß ( 1 TL ) würzen. Die Eier ( 3 Stück ) aufschlagen und mit Mehl ( 3 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) verquirlen. Alle Zutaten ( Abgebrühte Weißkohlstreifen, den Inhalt der Pfanne und Ei-Mischung ) in eine Schüssel füllen und gut vermischen/vermengen. Eine oder mehrere Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Die Weiß-kohl-Gemüse-Mischung portionsweise hineinfüllen und von beiden Seiten gold-braun braten.

• Pikanter Dip:

  2. Gurke fein würfeln. Petersilie fein schneiden. Alle Zutaten ( 150 g Jogurt griechischer Art, 55 g Gurkenwürfel, 1 TL mittelscharfer Senf, 1/2 TL Knoblauchpulver und 2 EL fein geschnittene Petersilie ) in eine Schüssel geben und gut vermischen.

• Servieren:

  3. Weißkohl-Gemüse-Puffer portionsweise, jeweils mit Strauchtomaten-hälften garniert und Fetakäse Würfel belegt, servieren

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  Rezept von MausVoh
  vom 17.11.2025

  
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