Bisonfilet Tatar klassisch und mit Pani Puri dazu Trüffel

Name: Bisonfilet Tatar klassisch und mit Pani Puri dazu Trüffel - einfach - von Das perfekte Dinner
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Bisonfilet; 2 Stk. Eigelb; 3 EL Schalotten; 3 EL Cornichons; 2 EL Kapern; 2 EL Schnittlauch; 1 EL Petersilie; 2 TL Dijonsenf; 1 EL Ketchup; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Trüffel frisch; Pani Puri

2 Std 30 Mineinfach

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Bisonfilet Tatar klassisch und mit Pani Puri dazu Trüffel - Rezept - Bild Nr. 17533

Zutaten für 5 Personen


Bisonfilet	500 g
Eigelb	2 Stk.
Schalotten	3 EL
Cornichons	3 EL
Kapern	2 EL
Schnittlauch	2 EL
Petersilie	1 EL
Dijonsenf	2 TL
Ketchup	1 EL
Olivenöl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Trüffel frisch	etwas
Pani Puri	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Ruhezeit:: 2 Std

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1. Das Bisonfleisch sehr kalt stellen. Mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel schneiden. (nicht wolfen, da es sonst an Textur verliert).
2. In einer Schüssel Eigelb, Senf, Ketchup und Olivenöl cremig verrühren. Schalotten, Cornichons, Kapern und Kräuter unterheben.
3. Das gewürfelte Bisonfleisch vorsichtig unter die Marinade heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mit einem Anrichtering auf Tellern portionieren (ca. 100 g pro Person). Optional mit Trüffel, Kräutern oder knusprigem Brot servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 16.10.2025

Bisonfilet Tatar klassisch und mit Pani Puri dazu Trüffel

Zutaten für 5 Personen

Zubereitung

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