Kürbissuppe mit knusper Beilage+ Birne und Speck

Zubereitung

• Die mise en place

  1. Küchengeräte : Schneidebrett, Sparschäler, Kochlöffel , Probieresslöffel , Holzspießchen pro Person 1 Scharfes Küchenmesser Großer Kochtopf , kleines Schüsselchen +Küchenpinsel Pfanne Stabmixer Küchenrolle 2 Blätter

  2. Den Kürbis zuvor waschen (da die Schale bei diesen Kürbis dran bleiben kann) dann Kürbis halbieren das Kerngehäuse entfernen , grob in Würfel schneiden , auf einem Teller parken. Süßkartoffel schälen grob würfeln , ebenso auf einen Teller parken . Die Zwiebel, schälen , in sehr kleine Würfel schneiden , auch die Karotte +Sellerie schälen in kleine Würfel schneiden . Den Knoblauch ebenso. Die Zitronenschale geht mit in die Suppe

  3. In den Topf das Olivenöl leicht erhitzen , die Zwiebelwürfel, Karottenwürfel, Knoblauchwürfel , + Sellerie Würfel leicht glasig dünsten. Die beiden Curry Pulver in die Mitte geben des Topfes geben und leicht mit andünsten . Mit etwas Fleischbrühe angießen. Die Kürbiswürfel+ Süßkartoffel Würfel in den Topf geben gut umrühren (Kochlöffel) Mit der Restbrühe und der Kokosmilch aufgießen . Mein Backpapierdeckel kommt zum Einsatz, den lege ich auf die werdende Suppe oben auf , Die Temperatur zurück nehmen Herd Platte zwischen Stufe 4-5 .

  4. So kann die Suppe langsam garen . (Die Zitronenschale raus fischen ) Sind die Zutaten weich , kommt der Mixstab zum Einsatz , er zaubert die Suppe Cremig. Nun kommt das Abschmecken, und da jeder einen anderen Geschmack hat, bleibt es jeden frei Überlassen nach seinen Gusto die Suppe zu würzen. Ist die Suppe zu kompakt , keine Sorge man kann ja noch Fleischbrühe , oder Kokosmilch nach gießen .

• Für die Beilage

  5. Den Speck in dünne Scheibchen schneiden , in einer schweren Pfanne langsam hell braun aus braten , auf dem Küchenpapier ablegen . Die Birne halbieren , in dünne Scheiben schneiden . Auf einen einen Teller parken.

• Der Blätterteig

  6. Backofen vorheizen auf 200°Umluft 220 Ober-Unterhitze Das Ei aufschlagen in ein Schüsselchen mit etwas Kondensmilch verrühren , Den Blätterteig aufrollen ,in 5 cm dicke Streifen schneiden , mit Ei bepinseln , eine Scheibe Bacon auflegen , aufdrehen zur Spirale. Nochmals mit der Eimischung bepinseln . Das Backpapier vom Blätterteig kann verwendet werden im Backofen . Liegen alle Spiralen auf dem Papier , geht es in den Backofen für zirka 20 Min. Man sollte aber ein Auge darauf haben , haben sie eine Goldbraune Farbe sollten sie fertig sein .

  7. Nun kann man anrichten , die Birne und den Speck auf die Stäbchen ziehen über das Glas legen , Kürbis Kernöl auf träufeln fertig. Wünsche guten Appetit der Schmetterling4

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 13.03.2022

  
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