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„2 Weideochsenfilet Rezepte“
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Rezept von
tonka
Allgäuer Weideochsenfilet mit Walnuss-Honig-Kruste an Glühweinsauce mit Rosenkohlravioli
(51)
Rezept von K****n
Weideochsenfilet mit Schalottenkruste, Mailänder Risotto, Ochsenmark und Barolojus
1:30 Std
(1)
Rezept von
tonka
Allgäuer Weideochsenfilet mit Walnuss-Honig-Kruste an Glühweinsauce mit Rosenkohlravioli
ZUTATEN
Allgäuer Weideochsenfilet a- 150 - 200 g
Walnüsse gerieben
Honig
Butter
Gemüsebrühe
Sojasoße
Thymian frisch
Salz, Pfeffer
Glühwein
Rinderfond
Sellerieknolle
Lauchstange
Karotte
Schalotte
Honig
Thymianzweige
Salz, Pfeffer
Hartweizengries
Eier
Olivenöl
Salz, Muskatnuss
Rosenkohl frisch
Speck
Walnüsse gehackt
Spekulatiuskekse
Sahne
Chilischote rot
Knoblauchzehe
Schalotte
Salz, Pfeffer, Muskatuss, Paprikapulver
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
K****n
Weideochsenfilet mit Schalottenkruste, Mailänder Risotto, Ochsenmark und Barolojus
ZUTATEN
Ochsenfilet
Schalotten
Knoblauchzehe
Butter
Mie de Pain
Fleur de sel
Pfeffer
Olivenöl
Risotto
Schalotte
Knoblauchzehe
Thymianzweig
Olivenöl
Butter
Risotto-Reis
Weißwein
Geflügelfond
Safranfäden
Parmesan
Ochsenmark
Schlagsahne
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Jus
Barolo
Portwein
Pfefferkörner weiß
Kalbsfond
Butter
Thymian
Lorbeerblatt
Fleur de sel
Zum Rezept
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Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
20 Min
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