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Seebarschfilets mit Haut
bratfähiges Olivenöl nativ
Mehl gesiebt
etwas Worcestershiresauce
Zitrone, Saft davon
Salz und Pfeffer
für das Gemüse
kleine grüne Paprikaschoten
Eiertomaten
weiße Zwiebel
Stange Staudensellerie gewürfelt
2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 rote Peperoncino
2 Zweige Rosmarin, 3 Zweige Thymian, 2 Lorbeerblätter
schwarze Oliven getrocknet
Weißwein trocken
Bio-Fleischbrühe
zusätzlich evtl1 kleines Glas feine Kapern
Olivenöl
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Kartoffelsalat warm und Viktoria Seebarschfilet
ZUTATEN
Kartoffel gegart
Öl
Rauchfleisch
Zwiebel gehackt
Lauchzwiebel frisch
Mehl
Fleischbrühe
Muskat
Salz grob
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Essig
Sahne
Senf mittelscharf
Fisch
Viktoria Seebarschfilet
Mehl
Fett
Zitronensaft
Salz grob
Pfeffer aus der Mühle schwarz
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