Diese sahnige Pilzsuppe steht und fällt mit dem Geschmack der frischen Waldpilze, aus denen Sie gekocht wird. Je mehr Maronen sie darin verarbeiten, desto besser. Für die gebratenen Knödel können Sie auch ganz einfach fertigen Kloßteig aus dem Kühlregal verwenden, wenn Sie gerade keine Knödelreste zur Hand haben.

Die lange Kochzeit dieser Maronenrahmsauce sorgt für ein intensives, einmaliges Aroma. Diese Sauce können Sie zu Wildgerichten reichen, aber auch mit Nudeln oder Semmelknödeln servieren. Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht kocht, wenn Sie die Sahne einrühren. Die Sahne könnte sonst ausflocken.