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ZUTATEN
Kalbszunge
Wasser
Weisswein
Porree
Sellerie
Schalotten
Möhren
Salz grob
Knoblauchzehen
Petersilie
Zwiebel
grüne Oliven, entsteint
Butter
Salz und Pfeffer
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ZUTATEN
Kalbszunge
Lorbeerblätter
Petersilie
Salbeiblätter
Pfeffer aus der Mühle, schwarz
Salz
Weizenmehl, zum mehlieren
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Butter
Für die Sardellensauce
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