Auberginen-Moussaka

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, in Scheiben Schneiden, in den Kochtopf geben, salzen und mit Wasser bedeckt ca 15 Minuten kochen.

  2. Auberginen in Scheiben schneiden. Scheiben beidseitig salzen. 15 Minuten stehen lassen. Danach mit einem Kuchentuch trocken tupfen.

  3. Hackfleischmasse: Zwiebel fein hacken, mit dem Hackfleisch und dem Knoblauch zusammen krümelig anbraten. Tomatenmark und Balsamicoessig zugeben. Mit den zerkleinerten Tomaten (mit Saft) ablöschen. Gewürze zugeben, etwas einreduzieren lassem und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Masse vom Feuer nehmen, 1 Eßlöffel Mehl und 1 Ei schnell unterrühren.

  4. Béchamelsauce: Butter zerlassen, 90g Mehl anschwitzen und unter ständigem rühren Milch zugießen und einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.Parmesqn zugeben.

  5. Eine Auflaufform mit dem Öl einfetten. Zuerst eine Schicht Auberginen einlegen, darauf die Hackfleischmasse geben, mit den Kartoffeln bedecken und etwas Bèchamelsauce begießen, als letzte Schicht wieder die Auberginen legen und mit der restlichen Bèchamelsauce übergießen.

  6. Bei 180 Grad Umluft ca 45 Minuten garen

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  Rezept von P****a
  vom 15.01.2009

  
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