Nudelschnitzel mir Kräutermayonnaise und Brokkolie

Rezept: Nudelschnitzel mir Kräutermayonnaise und Brokkolie
Nudelschnitzel mir Kräutermayonnaise und Brokkolie
Nudelschnitzel mir Kräutermayonnaise und Brokkolie
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
200 g
Weizenmehl
3 Stk.
Eier
1 EL
Öl
Salz
100 g
Mehl zum panieren
2 Stk.
Eier, verquirlt
200 g
Semmelbrösel
10 EL
Öl zum ausbacken
2 Stk.
Eigelb
Salz, Pfeffer
Saft einer 1/2 Zitrone
10 EL
Distelöl
1 TL
Kerbel zerhackt
1 TL
Pertersilie zerhackt
1 Stk.
Brokkolie
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1590 (380)
Eiweiß
9,5 g
Kohlenhydrate
68,5 g
Fett
7,4 g
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ZUBEREITUNG
Nudelschnitzel mir Kräutermayonnaise und Brokkolie

1
Aus dem Mehl, Eiern und Öl einen glatten Nudelteig zubereiten. Dünn ausrollen und in breite Streifen schneiden. Diese in kochendem Salzwasser weich kochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen (nicht abschrecken).
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2
Eine Springform einölen, die Nudeln einfüllen und mit einem Teller bedecken und beschweren. Dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3
Am nächsten Tag stürzen und aus der Torte Portionsstücke schneiden. Die Stücke erst in Mehl wenden und dann durch die verquirlten Eier ziehen. Zuletzt im Paniermehl wenden und im heißen Öl ausbacken.
4
Für die Mayonnaise: Das Eigelb schaumig rühren, Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach den Zitronensaft hinzugeben. Als letztes unter ständigen rühren tropfenweise das Öl unterschlagen. Zum Schluss mit den Kräutern das ganze verfeinern.
5
Während dem ausbacken der Nudelschnitzel, Salzwasser aufstellen, den Brokkolie in Röschen teilen und ca. 5-8 Minuten im Salzwasser garen.
6
Alles zusammen schön angerichtet heiß servieren. Guten Appetit

KOMMENTARE
Nudelschnitzel mir Kräutermayonnaise und Brokkolie

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   L*********a
Wirklich eine gelungene Kombination :)

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