Dorade gespickt mit Knoblauch und Speckkartoffeln

Zubereitung

• 1.Doraden unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Kräuter waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Zitronen heiß abwaschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden.

  2.Fische einritzen und mit Knoblauchscheiben spicken. Fische mit den Kräuter und der Zitronenscheiben füllen,

  3.Fische mit Öl beträufeln, in Grillzangen auf den heißen Grill legen und 15–20 Minuten unter Wenden grillen.

  4.Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser gründlich bürsten, trocken tupfen, nicht schälen.

  5.Kartoffeln halbieren und in einer Schüssel mit Öl, Pfeffer und Salz mischen.

  6.Auf jede Kartoffelhälfte einen kleinen Zweig Rosmarin legen und mit einer Speckscheiben umwickeln.

  7.Auf einem geölten Backblech bei 160 ° Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und die Kartoffel weich sind.

  8.Dorade mit Speckkartoffeln und Minzjoghurt ( diesmal ohne Paprikaöl )servieren. Minzjoghurt : https://www.kochbar.de/rezept/546466/Minzjoghurt-mit-Paprika-OEl.html

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  Rezept von rollimops
  vom 08.08.2021

  
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