Schnitzelröllchen Cordon-bleu begleitet von cremigem Kartoffel-Selleriepüree

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Die Schnitzel in einem Gefrierbeutel oder zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. (Bei Schweinerouladen braucht man das nicht, da sie sehr dünn geschnitten werden. ) Etwas salzen. Jeweils eine Kasselerscheibe und 1/2 Käsescheibe darauflegen. Schön stramm aufrollen und mit einem Holzstäbchen feststecken. Außen herum noch einmal etwas salzen.

  2.Das Ei mit der Sahne und etwas Salz verquirlen. Nun die Schnitzelröllchen zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl rundherum panieren.

  3.Kartoffeln und Sellerie schälen und in nicht zu große Stücke schneiden. In einen Topf geben. Milch und Butter für das Püree erwärmen.

• Zubereitung :

  4.Kartoffeln und Sellerie mit 1 TL Salz ca. 20 Minuten kochen.

  5.Zeitgleich die Fleischröllchen im Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne rundherum schön braun braten. Backofen in der Zeit auf 160° Heißluft vorheizen.

  6.Die Pfanne für 8 Minuten in den heißen Backofen geben und die Röllchen zu Ende garen. 2 oder mehr kleine Tomaten für die Deko mit in die Pfanne legen.

  7.Jetzt sollten die Kartoffel und der Sellerie gar sein. Abgießen und mit der warmen Milchbuttermischung pürieren. Mit Muskat abschmecken. Da hier das Gemüse drin ist, kann man dafür den Pürierstab benutzen. Dann wird es besonders cremig.

  8.Jetzt kann angerichtet werden. Normale Esser vertragen 2 Schnitzelröllchen. Wir hatten frischen Bohnensalat dazu.

  9.Es hat uns sehr gut geschmeckt.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Gitto
  vom 12.01.2021

  
• Weiterlesen