Bunter Linsentopf

Zubereitung

• 1.Die Linsen waschen und nach Packungsanweisung ohne Salz bissfest kochen.

  2.In einem Suppentopf etwas Öl erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel und die in Scheiben + halbiert geschnittene Cabanossi anbraten. Paprika darüber streuen und die Lorbeerblätter hineingeben. Das Suppengrün (3 Möhren, Petersilienwurzel, Porree, Lauch) in kleine Stückchen schneiden, den Rosenkohl halbieren und alles dazugeben, kurz mitbraten und dann mit dem Rinderfond aufgießen. Alles etwa 15 min köcheln lassen.

  3.Nun die Tomaten und die Petersilie (etwas zum Garnieren übrig lassen) dazu geben und eventuell mit etwas Wasser auffüllen. Das Kochwasser der Linsen wegschütten und die Linsen in die Suppe geben. Alles abschmecken mit Salz, Pfeffer und Garam Masala.

  4.Man kann je nach Geschmack die Suppe mit etwas Zitrone oder Creme fraiche anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

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  Rezept von DieDoris
  vom 14.11.2020

  
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