Asia-Hackfleisch mit Spiegelei und gelber Basmatireis

Zubereitung

• Asia-Hackfleisch:

  1.Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein wür-feln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten und herausnehmen. Das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel ) zugeben und anbraten/pfannenrühren, mit Ketchup Manis ( 2 EL ), süßer Chilisauce ( 12 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), milden Currypulver ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und alles 3 – 4 Minuten weiter anbraten/garen.

• Spiegelei:

  2.Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Eier darin zu Spiegeleiern braten und jeweils mit einer kräftigen Prise groben Meersalz, einer kräftigen Prise bunten Pfeffer und einer kräftigen Prise Paprika edelsüß würzen.

• Gelber Basmatireis:

  3.Basmatireis ( 100 g ) in Wasser ( 300 ml ) mit Salz ( ½ TL ) und Kurkuma ( ½ TL ) aufkochen lassen, durchrühren und mit geschlossenen Deckel auf kleinster Tem-peraturstufe ca. 20 Minuten garen lassen.

• Servieren:

  4.Den Reis jeweils in eine Tasse pressen und auf die Teller stürzen. Asia-Hackfleisch dazu und Spiegelei geben, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit jeweils ei-nem Radieschen garniert, servieren

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  Rezept von MausVoh
  vom 04.08.2020

  
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