Nostalgischer Grießbrei ♥ mit etwas Pep

Zubereitung

• 1.Nehmen sie einen ausreichend grossen Topf und spülen sie ihn mit Wasser aus. Dann beginnen sie damit, die Milch und Sahne langsam zu erhitzen. Bis zum Siedepunkt- Bitte nicht zum Kochen bringen.

  2.Während dessen kratzen sie das Mark der Vanilleschote aus. Dann die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen. Der Eischnee braucht keinen Zucker zusätzlich da er unter den gekochten Grießbrei gezogen wird. Den Zitronenabrieb vorbereiten.

  3.Sobald der Siedepunkt der Milch-Sahne-Mischung erreicht ist, fügen sie den Honig, Zitronenabrieb und das Vanillemark hinzu und rühren alles kräftig ein.

  4.Unter ständigem Rühren lassen sie nun den Grieß einrieseln. Schlagen sie die Eigelbe auf und heben sie diese nun ebenfalls unter. Ist der gesamte Grieß und die Eigelbe untergerührt, lassen sie den Grießbrei einmal kurz aufwallen. Dann vom Herd nehmen. Deckel drauf und 5-10 Minuten ziehen (eindicken) lassen.

  5.Während dessen können sie ihr Eis wenn es als Beilage hinzugereicht werden soll vorbereiten und in die Eismaschine geben.

  6.Jetzt wird der Eischnee unter den Grießbrei gezogen und dann in einem kalten frischen Topf zum abkühlen in den Kühlschrank gestellt. Nach ca. 1 Stunde ist der Grießbrei stichfest und kann dekoriert werden.

  7.Mit einem Ausstecher kleine Türmchen ausstechen. Hierzu gebe ich ein paar kleine Kugeln von dem frischen Eis und streue etwas Kakao obenauf auf den Grießbrei. Minze rundet alles optisch ab.

• Guten Appetit und kuinarische Grüsse eure Biggi ♥

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  Rezept von cockingcool
  vom 24.05.2020

  
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