Omelett mit Pfifferlingsgemüse

Zubereitung

• 1.Backofen auf 100° C zum warmstellen vorheizen

  2.Pfifferlinge putzen und evtl kleinschneiden

  3.Butterschmalz erhitzen, die Zwiebel und Petersilie kurz andünsten, dann die Pilze zugeben, bei mittlerer Hitze 5-10 Min. garen lassen, evtl. kurz warmstellen

  4.Für die Omeletts eine kleine, flache Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen. Die Eier mit Salz und Mehl verquirlen und nacheinander 4 Omeletts ausbacken. Die Omeletts möglichst sofort mit den Pilzen füllen, zusammenklappen und servieren.

  5....wer möchte dekoriert die Omeletts mit etwas Petersilie

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  Rezept von Backfee1961
  vom 04.08.2015