Name: Tosa Joyu
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 80 Milliliter japanische Sojasauce; 1 Esslöffel Sake; 1 Prise Glutamat; 1 Esslöffel Wasabi-Pulver; Wasser; 2 Esslöffel Bonitoflocken; können auch weggelassen werden. Der Geruch ist sehr streng

Tosa Joyu

5 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


japanische Sojasauce	80 Milliliter
Sake	1 Esslöffel
Glutamat	1 Prise
Wasabi-Pulver	1 Esslöffel
Wasser	etwas
Bonitoflocken; können auch weggelassen werden. Der Geruch ist sehr streng	2 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Min

1.Die Sojasauce mit dem japanischen Wein Sake und den Bonitoflocken in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend das Glutamat hinzugeben.
2.Alles vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen.
3.Tosa Joyu auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und das Wasabipulver mit etwas Wasser zu einer Paste vermischen.
4.Tosa Joyu mit Wasabi garnieren und mit Sashimi servieren.
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Rezept von Pepino
vom 26.01.2015

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