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SPINATSTRUDEL MIT SCHAFKÄSE

45 Minleicht
SPINATSTRUDEL MIT SCHAFKÄSE - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Blätterteig1 Pkg
Ei1 Stk.
Schafkäse100 gr.
Zwiebel rot1 Stk.
Knoblauchzehe5 Stk.
Olivenöl3 EL
Mozzarella200 gr.
Blattspinat350 gr.
Semmelbrösel100 gr.
Salz etwas
Pfeffer etwas
Thymian frisch etwas
Paprikasauce
Paprika rot2 Stk.
Knoblauchzehen2 Stk.
Butter1 EL
Hühnersuppe250 ml
Crème fraîche1 Becher
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zitronensaft frisch gepresst etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Schafkäse und Mozzarella in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl anschwitzen, Spinat,Semmelbrösel, Schafkäse und Mozzarella untermischen und kurz mit rösten mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen. TIPP Man kann die Fülle auch schon vorbereiten und erst kurz bevor die Gäste kommen den Strudel fertigmachen. Blätterteig ausrollen ( rechteckig ) und mit der Fülle belegen, den Strudel einrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Ei bestreichen und im Rohr bei 200 Grad ca. 40 min. backen. Paprikasauce: Paprika putzen und kleinwürfelig schneiden. Mit dem kleingeschnittenen Knoblauch in Butter anschwitzen. Mit der Hühnersuppe ablöschen und 3 Minuten kochen. Creme fraiche einrühren und weiter 7 Minuten köcheln. Sauce mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. TIPP wer mag kann noch Dille dazu geben. Strudel mit der Paprikasauce anrichten.

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