Rabarber-Kuchen

Zubereitung

• 1.zu allererst den Backofen auf 180 Grad anstellen,dann den Rhabarber(ca.500 g ) waschen und klein schneiden (man braucht ihn nicht schälen) ich trenne 6 Eier,gebe 100 g Zucker zu dem Eigelb und 6 Eßl. Wasser,das zu einer Creme schlagen ( wer es süßer mag nimmt 50 g Zucker mehr in die Eigelbe),Eiweiß mit 50 g Zucker seperat zu steifen Schnee schlagen,in die Eicreme 125 g Butter , 1/2 P Backpulver,1 Vanillenzucker und 250 g gesiebtes Mehl,sowie eine 1/2Tasse Milch,alles miteinander vermengen.Dann den Eischnee zügig unterheben mit dem Schneebesen,in eine ausgefettete Backform, 26-28 cm geben,geschnittenen Rhabarber darüber verteilen,mit Zucker bestäuben und im Backofen ca.40-45 Minuten backen,auskühlen lassen und mit Staubzucker berieseln. Tipp: Rabarber mit wenig Mehl bestäuben,dann saftet der Kuchen nicht so durch,und etwas Gelierzucker vor dem Backen auf den Kuchen,bindet den Rabarbersaft zu Gelee

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  Rezept von b****3
  vom 19.10.2014