Zucchini in Öl

Zubereitung

• 1.1 Person bedeutet 1 Glas.

  2.Die Zuchhini evtl. abschälen, muss aber nicht sein. Die Kerne herausnehmen. In dickere Scheiben schneiden.

  3.Zwiebel schneiden und Knoblauch nur grob schneiden.

  4.In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen. Zuerst die Zwiebeln glasig dünsten und dann die Zucchini und Chili hinzufügen. Mit Wein und Essig weiterschmoren. Rosmarin, Salz und Pfeffer und den Knoblauch dazugeben.

  5.Die Zucchinis so weich werden lassen, wie es jeder mag. Dann in ein großes Glas geben und mit Olivenöl auffüllen. Eine leckere Beilage zum Grillen.

  6.So zubereitet halten sich die Zucchinis einige Zeit im Kühlschrank und man hat einen kleinen Vorrat.

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  Rezept von Sunnywhity
  vom 06.08.2014

  
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