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Zucchini in feiner Marinade

Antipasti mit sehr feinem Essig-Geschmack
4,96
bisher 23 Bewertungen
, 10 Kommentare,
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Rezept: Zucchini in feiner Marinade
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1 kgkleine Zucchini
1 weißeZwiebel
5 ZweigeMajoran
150 mlRotwein-Essig
1 Knoblauchzehe
8 weißePfefferkörner, halbiert
Olivenöl
Salz

Rezept Zubereitung Zucchini in feiner Marinade

1 Die Zucchini waschen die Enden absscheiden und längs in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden.
2 Von den Majoranzweigen die Blätter abzupfen.
3 Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig braten, mit dem Essig auffüllen, die Pfefferkörner dazu geben und ca. 5 min kochen lassen.
4 Die Zucchinischeiben in heißem Olivenöl kurz braten, wenden, bis sie goldbraun sind, dann in eine feuerfeste Form geben, zwischen jede Zucchinischeibe ein paar von den Majoranblätter legen und immer schräg aneinander reihen. Dann etwas salzen und mit dem Essigsud begießen.
5 Alles abkühlen lassen und ein paar Stunden marinieren. Der Rotwein-Essig hat einen feinen milden Essig-Geschmack, der sehr gut zu den Zucchinis passt.
6 Die Zucchinischeiben auf den Tellern schräg aneinander reihen, etwas von den Zwiebeln und ein wenig von der Marinade drüber geben und mit der Spitze eines Majoranzweiges dekorieren.
7 Wenn man dei Zucchini im Kühlschrank aufbewahrt, halten sie einige Tage...und schmecken immer besser...
Rezeptinfos für:

Zucchini in feiner Marinade

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 79 (19)
Eiweiß 0,4 g
Kohlenhydrate 0,6 g
Fett -
 
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„Jewels 2“
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Kommentare (bisher 10) zu:

Zucchini in feiner Marinade

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Maître
31.07.2014 18:10 Uhr
Ich habe sie gestern eingelegt und es gab sie heute mit Bratkartoffeln. War lecker, gerne wieder. LG Elke
Maître
11.12.2012 17:07 Uhr
Danke für dieses Rezept. Da passt wirklich alles. LG. Dieter
Tellerwäscher
15.03.2012 19:53 Uhr
klasse Rezept,,hat sehr gut geschmeckt.5*
Maître
11.04.2009 14:34 Uhr
lecker 5* hier lass. glg. zyara
Maître
01.03.2009 00:44 Uhr
Genau so! Zucchini brauchen eine Marinade um auf Geschmack, habe da auch eine Variante für und werde die deinige auf jeden fall testen! LG Frank
Maître
30.12.2008 19:54 Uhr
nehm ich auch noch mit und laß 5* da
Maître
22.12.2008 15:03 Uhr
Das klingt sehr lecker 5*****
Maître
22.12.2008 14:12 Uhr
nur gut. und 5 ***** wert.
Maître
22.12.2008 06:37 Uhr
mmmmh... lecker! .. wie hast Du wissen können, daß ich gerade eine Vorspeise gesucht habe? 5* und LG
Maître
22.12.2008 06:06 Uhr
Zucchini stehen ganz oben auf meiner GemüseFavoritenListe. Diese passen sich da nahtlos ein. Verrät Spotty

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