Zucchini in feiner Marinade

Rezept: Zucchini in feiner Marinade
Antipasti mit sehr feinem Essig-Geschmack
Antipasti mit sehr feinem Essig-Geschmack
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8536
40
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 kg
kleine Zucchini
1 weiße
Zwiebel
5 Zweige
Majoran
150 ml
Rotwein-Essig
1
Knoblauchzehe
8 weiße
Pfefferkörner, halbiert
Olivenöl
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
79 (19)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Zucchini in feiner Marinade

1
Die Zucchini waschen die Enden absscheiden und längs in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden.
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2
Von den Majoranzweigen die Blätter abzupfen.
3
Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig braten, mit dem Essig auffüllen, die Pfefferkörner dazu geben und ca. 5 min kochen lassen.
4
Die Zucchinischeiben in heißem Olivenöl kurz braten, wenden, bis sie goldbraun sind, dann in eine feuerfeste Form geben, zwischen jede Zucchinischeibe ein paar von den Majoranblätter legen und immer schräg aneinander reihen. Dann etwas salzen und mit dem Essigsud begießen.
5
Alles abkühlen lassen und ein paar Stunden marinieren. Der Rotwein-Essig hat einen feinen milden Essig-Geschmack, der sehr gut zu den Zucchinis passt.
6
Die Zucchinischeiben auf den Tellern schräg aneinander reihen, etwas von den Zwiebeln und ein wenig von der Marinade drüber geben und mit der Spitze eines Majoranzweiges dekorieren.
7
Wenn man dei Zucchini im Kühlschrank aufbewahrt, halten sie einige Tage...und schmecken immer besser...

KOMMENTARE
Zucchini in feiner Marinade

Benutzerbild von Willmei
   Willmei
Ich habe sie gestern eingelegt und es gab sie heute mit Bratkartoffeln. War lecker, gerne wieder. LG Elke
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Benutzerbild von Test00
   Test00
Danke für dieses Rezept. Da passt wirklich alles. LG. Dieter
Benutzerbild von lebaiserdeclaudi
   lebaiserdeclaudi
klasse Rezept,,hat sehr gut geschmeckt.5*
   Z***a
lecker 5* hier lass. glg. zyara
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Genau so! Zucchini brauchen eine Marinade um auf Geschmack, habe da auch eine Variante für und werde die deinige auf jeden fall testen! LG Frank

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