Spinatknödel

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, kleinschneiden und in der Butter andünsten.

• 2.Den Blattspinat fein hacken, dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Spinat mit den Eiern in einem Mixer pürieren

• 3.Den pürierten Spinat, die Milch, die Käsewürfel, das Mehl, Salz und Pfeffer zum Weißbrot geben und kräftig durchmischen. Den Teig etwa 15 min. zugedeckt ruhen lassen. Währenddessen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ebenfalls etwas salzen.

• 4.Mit nassen Händen Knödel formen und im kochenden Salzwasser sieden lassen. Garzeit etwa 15 min.

• 5.Spinatknödel mit geriebenem Parmesan und brauner Butter servieren.

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  Rezept von f****r
  vom 29.11.2013