Pilze - Champiñones rellenos a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Am Tag vor der Zubereitung den Sahnefrischkäse wie in meinem KB beschrieben ansetzen.

• 2. Champignons mit einer weichen Bürste säubern, die Stiele auslösen und fein hacken.

• 3. Zwiebel schälen und sehr fein hacken.

• 4. Dörrfleisch grob haschieren.

• 5. Backofen auf 175 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  6. In einer Pfanne das Schweineschmalz erhitzen und das haschierte Dörrfleisch leicht knusprig anbraten und Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten. Das ganze aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.

• 7. Den vorbereiteten Frischkäse, die Sahne, die gehackte Petersilie und die hälfte vom geriebenen Manchego dazu geben. Alles gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Pul Biber nach persönlichen Geschmack abschmecken.

• 8. Die Frischkäsemischung in die Innenseite der Champignonköpfe verteilen und mit dem restlichen Manchego bestreuen.

• 9. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Champignonköpfe verteilen und auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.

• 10. Zum Schluss die Champignons aus dem Ofen nehmen und zugedeckt etwa 5 Minuten auskühlen lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 21.11.2013

  
• Weiterlesen