Zucchini-Reis-Pfanne

Zubereitung

• 1.Den Reis nach Anleitung kochen.

• 2.Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Zucchini ebenfalls schälen, ggf. das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zunächst die Zucchini in einen Wok / großen Topf mit etwas Bratfett oder Öl geben und kurz anbraten. Nach ca. 5 Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und alles so lange anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann sollten die Zucchinistücken noch genügend Biss haben.

• 3.Nun mit den passierten Tomaten ablöschen und anschließend den Reis dazu geben. Mit Gewürzen abschmecken.

• 4.Zum Schluss den Schafskäse hinein bröseln. Kurz aufkochen lassen und dann genießen.

• 5.Dazu passt wunderbar gebratene Pute oder Hähnchen.

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  Rezept von s****6
  vom 19.08.2013

  
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