Gulasch in Pfefferrahm

Zubereitung

• 1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Schalotten abziehen und in feine Spalten schneiden.

  2. 1 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen und etwa die Hälfte vom Gulasch darin anbraten, herausnehmen. Nochmal 1 EL Butterschmalz erhitzen und die zweite Hälfte vom Gulasch anbraten, herausnehmen und das Fleisch beiseite stellen.

  3. Die Schalotten im Bratfett unter Rühren ca. 3 Minuten anbraten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Das Fleisch zugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

  4. Das Gulasch aufkochen lassen, die abgetropften Pfefferkörner und den Soßenbinder dazugeben, ca. 3-5 Minuten köcheln lassen.

  5. Das Gulasch mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und etwas Paprikapulver abschmecken. Die Sahne angießen, gut durchrühren und das Gulasch auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 5 Minuten stehen lassen.

  6. Das Gulasch auf vorgewärmten Tellern anrichten.

  7. Dazu schmecken Spätzle und gemischter grüner Salat.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 03.06.2013

  
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