Name: Rhabarberkuchen mit Frischkäseguss
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Mehl; 200 gr. Butter; 100 gr. Zucker; 1 Pr Salz; 1 Teelöffel Vanillezucker; 1 Ei; 1 kg Rhabarber; 4 EL Zucker; 200 gr. Frischkäse Doppelrahmstufe; 80 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Zitronenschale gerieben; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Becher Crème fraîche; Fett und Brösel für die Form

Rhabarberkuchen mit Frischkäseguss

leicht

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Rhabarberkuchen mit Frischkäseguss - Rezept

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Zutaten für 12 Personen

Mürbteigboden
Mehl	300 gr.
Butter	200 gr.
Zucker	100 gr.
Salz	1 Pr
Vanillezucker	1 Teelöffel
Ei	1

Belag
Rhabarber	1 kg
Zucker	4 EL

Guss
Frischkäse Doppelrahmstufe	200 gr.
Zucker	80 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Zitronenschale gerieben	1 Teelöffel
Eier	3
Vanillepuddingpulver	1 Päckchen
Crème fraîche	1 Becher

außerdem
Fett und Brösel für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Rhabarber putzen und in Stücke schneiden - Zucker darüberstreuen und am besten über Nacht ( mind. aber 3 Stunden ) stehen lassen......
2.Mürbteig zubereiten ( kann man auch am Vortag machen ) und in Folie eingepackt im Kühlschrank ruhen lassen.
3.Eine 28-er Springform fetten und mit Bröseln ausstreuen......Rhabarber abschütten und gut abtropfen lassen......Mürbteig ausrollen und mit einem kleinen Rand in die Springform legen, dann den Rhabarber darauf verteilen.
4.Die Zutaten für den Guss in eine Schüssel geben und cremig rühren......über den Rhabarber gießen und den Kuchen bei 180° C mind. 1 Stunde backen......Stäbchenprobe!!
5.UND dazu gehört für mich ein dicker Klecks Sahne......
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Rezept von Backfee1961
vom 23.05.2013

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