Pralinen: Beschwipstes Krokantkonfekt

Zubereitung

• 1.Butter in einer kleinen Pfanne zergehen lassen und die Mandeln mit dem Zucker hellbraun anrösten.

  2.Die weiße Schokolade im Wasserbad erwärmen - Vorsicht - nicht über 40 Grad - und den Mandelkrokant hinein rühren. Diese Masse in die Pralinenform aufteilen, eteas schuckeln, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt und im Kühlschrank fest werden lassen.

  3.Jetzt kommt in jedes Pralinenförmchen eine Rumrosine.

  4.Die Noisette-Schokolade im Wasserbad zergehen lassen - Vorsicht! - und über den Rosinen verteilen. Wieder schuckeln und ab in den Kühlschrank.

  5.Nach zwei Stunden die Pralinen vorsichtig aus den Formen lösen.

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  Rezept von lunapiena
  vom 20.11.2012

  
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