Kartoffelhäubchen

Zubereitung

• 1. 1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 minuten kochen, abgießen und trockendämpfen. Durch die Presse drücken oder stampfen. 2. Butter in Flöckchen unterrühren. Nach und nach verquirltes Eigelb zugeben.Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen,und ca. 4 cm große Häufchen aufs Blech spritzen.Mit verquirltem Eigelb bestreichen und bei 175 Grad Umluft ca. 15 Minuten Goldgelb backen.

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  Rezept von raeuberlein
  vom 22.07.2012