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Weißer Bohnensalat mit Schafskäse und Ruccola

leicht
Weißer Bohnensalat mit Schafskäse und Ruccola - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Canellinibohnen a 425 ml2 Ds.
Ruccola200 gr.
rote Paprika1 ½
Datteltomaten15
Babyzuccini1
Schafskäse250 gr.
Für das Dressing etwas
Thymian, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig, Balsamico Aceto1 TL
Petersilie½ Bd.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Bohnen gründlich unter Wasser spülen.In einer Schüssel geben. Ruccola abbrausen evtl. halbieren und die Stengel entfernen. Die Tomaten halbieren. Zuccini halbieren der Länge nach und in feine Scheiben schneiden.

    2.Paprika halbieren, weiße Haut entfernen, abbrausen und in kleine Würfel schneiden. Alles mit der Petersilie vermengen. Dressing zubereiten und über den Salat geben und vermengen. Zum Schluß den Schafskäse(in Würfel schneiden) vorsichtig unterheben. (Ich war da wohl nicht soooooo vorsichtig...)

    3.Zum Grillen als Beilage oder einfach nur so mit Brot. Vorbestellungen meiner Gäste liegen schon vor. Guten Appetit

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    Rezept von r****s
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