Sauce Hollandaise alternativ Version
20 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 250 g |
| Eigelb | 6 |
| Weißweinessig | 6 EL |
| Salz | etwas |
| Zucker | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3076 (735)
Eiweiß0,7 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett82,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)3076 (735)
Eiweiß0,7 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett82,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
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1.Butter in einen Topf geben und schmelzen. Eigelbe mit Essig schaumig aufschlagen. Die Butter langsam, nach und nach mit dem Schneebesen einrühren.
2.Die Soße vorsichtig über einem heißen Wasserbad erwärmen und weiter schlagen, bis sie eine sämige Konsistenz angenommen hat. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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vom
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