Miesmuschel in Weißweinsud

Zubereitung

• 1.Geöffnete Miesmuscheln aussortieren. Die Muscheln ca. 30 min. in kaltem Salzwasser wässern. Und die Muscheln waschen, bürsten und falls vorhanden, die Muschelbärte entfernen. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zitronenschale, Lorbeer, Zwiebeln und Muscheln dazu geben und mit Weißwein ablöschen.

  2.MIt Salz, Pfewffer und 1 prise Zucker würzen. Die Muscheln 4-5 min. im geschlossenen Topf kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben. Dabei den Topf mehrmals schütteln. Geschlossene Muscheln aussortieren. Die Muscheln zum Servieren mit gezupftem Dill bestreuen. Dazu frisches heißes Kräuterbaguette reichen.

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  Rezept von Tiffy1960
  vom 06.10.2008