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Die Spezialität von der Küste: Miesmuscheln

Die Miesmuschel gilt in den südeuropäischen Ländern, aber auch im Norden als köstliche Grundlage für eine gesunde Mahlzeit. Die Muscheln in ihrer blauschwarzen Schale kommen oft als Ergänzung zu Pasta und Reis auf den Tisch. In Belgien dagegen genießen Sie zu den Meeresfrüchten die berühmten Frites. Auch im Eintopf kommt das Aroma der Miesmuscheln deutlich hervor und wird typischerweise von Tomaten, Weißwein und anderen würzigen Zutaten begleitet.

Wo kaufen Sie Muscheln?

Frische Miesmuscheln erhalten Sie beim Fischhändler Ihres Vertrauens oder in den Fischereihäfen. Wie bei allen Schalentieren spielt die Frische die Hauptrolle, wenn Sie Muscheln aussuchen. Der Geruch nach Seewasser zeigt Ihnen, dass die Miesmuscheln frisch sind. Außerdem sollten die Schalen dicht verschlossen sein. Inzwischen gibt es auch immer häufiger Muscheln als Tiefkühlware zu kaufen. Achten Sie auch hier darauf, dass die Miesmuscheln geschlossen sind. Diejenigen, die sich beim Kochen nicht öffnen, werfen Sie weg.

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