Cannelloni mit Campignon-hachfleischfüllung
Pasta überbacken
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| 200 g | Mehl |
| 2 Stk. | Eier gr. M |
| 1 EL | Wasser |
| Prise | Salz |
| 500 g | Hackfleisch gemischt |
| 500 g | Champignons |
| 150 g | Zwiebel |
| 100 g | Porree |
| Salz, Pfeffer, Thymian frisch | |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 400 ml | Sahne 30% Fett |
| Parmesan |
Rezept Zubereitung Cannelloni mit Campignon-hachfleischfüllung |
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|---|---|
| Nudelteig | |
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aus em Mehl, den Eiern, Wasser und prise Salz einen geschmeidigen Teig Kneten, ca 5 - 10 min, anschließend min. 30 min ruhen lassen... |
| Füllung | |
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Die 400g Champis hacken, 120g Zwiebeln und Porre in feine Streifen schneiden |
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Das Gemüse zusammen mit dem Hackfleisch und einer Knoblauchzehe anbraten, mit Salz.. Pfeffer weiß und frischen Thymian (getrocknet geht auch) würzen |
| Sauce | |
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die restlichen Champis viertel,, mit den restlichen Zwiebelstreifen und der Koblauchzehe anschwitzen, mit der Sahne ablöschen und cremig einkochen lassen, Würzen mit Salz, Pfeffer weiß und Thymian |
| Fertigstellung | |
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Den Nudelteig in Streifen schneiden und nach und nach durch die Nudelmaschiene drehen, ( mit der Hand ausrollen auch möglich, nur mühsamer, eine einfache Maschiene wie ich sie habe für 15 euro reicht für den Hausgebrauch aus), anschließend in gleichmäßige rRechtecke schneiden. Ca. 12x7 cm |
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die zugeschnittenen Teigblätter ca 3-5 min blanchieren, anschließend aus dem Wasser nehmen und in Eiswasser abschrecken, dann auf Küchenhandtuch abtropfen und trocken tupfen |
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nun die Füllung darauf geben und zusammenrollen, in die Auflaufform geben, mit er Sauce und dem Parmesan überstreuen und bei 180grad ca 25 min überbacken. |
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G U T E N A P P E T I T wünscht kochen-tut-gut.de |
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| Rezeptinfos für: | Cannelloni mit Campignon-hachfleischfüllung |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | ca. 45 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 699 (167) |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Kohlenhydrate | 9,3 g |
| Fett | 11,5 g |
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