Name: Superkotelett
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 2 Stück Kotelett, vom Schwein oder Kalb; 1 Stück Ei; 4 EL Paniermehl japanisch, Pankomehl genannt; 1 Prise Vanillesalz; 1 Prise Langer Pfeffer gemörsert oder Schwarzer Pfeffer; 2 EL Doppelgriffiges Mehl - Wiener Grieserl oder normales Mehl; 1 Prise Chiliflocken rot; 1 EL Schlagsahne 40% Fett; 2 EL Butterschmalz; 2 Portionen Bratkartoffeln oder paniertes Katoffelpüree; 2 Glas Bier Kölsch

Superkotelett

20 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Kotelett, vom Schwein oder Kalb	2 Stück
Ei	1 Stück
Paniermehl japanisch, Pankomehl genannt	4 EL
Vanillesalz	1 Prise
Langer Pfeffer gemörsert oder Schwarzer Pfeffer	1 Prise
Doppelgriffiges Mehl - Wiener Grieserl oder normales Mehl	2 EL
Chiliflocken rot	1 Prise
Schlagsahne 40% Fett	1 EL
Butterschmalz	2 EL

Beilagen
Bratkartoffeln oder paniertes Katoffelpüree	2 Portionen
Bier Kölsch	2 Glas

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Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Koteletts waschen, trockentupfen. würzen. Zuerst in Mehl, dann in Ei (welches mit der Sahne verrührt wurde). dann in Paniermehl wälzen. Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.Hitze etwas zurücknehmen, Koteletts hineinlegen und von beiden Seiten je 4 - 5 Minuten knusprig braun braten. Dabei mehrmals mit der Butter übergießen. auf vorgewärmte Teller anrichten.
2.Bild zeigt rechts das Kotelett und links das panierte Kartoffelpüree
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Rezept von Chiliflocke1
vom 27.01.2012

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