Name: Topfenknödel mit Buttersemmelbrösel und Zwetschgenschaum
Total time: 35 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Eier; 1 Stk. Vanilleschote; 75 gr. Zucker; 30 gr. Butter; 1 ½ EL Rum; 1 Stk. Zitrone; 600 gr. Quark; 180 gr. Brösel; 1 EL Zucker; 75 gr. Semmelbrösel; 75 gr. Haselnüsse; 75 gr. Zucker; 50 gr. Butter; 400 gr. Zwetschgen; 250 ml Weißwein; 1 Prise Zimt; ½ l Zitronensaft

Topfenknödel mit Buttersemmelbrösel und Zwetschgenschaum

35 Minleicht

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Topfenknödel mit Buttersemmelbrösel und Zwetschgenschaum - Rezept

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Zutaten für 5 Personen

Für den Topfenknödel:
Eier	3 Stk.
Vanilleschote	1 Stk.
Zucker	75 gr.
Butter	30 gr.
Rum	1 ½ EL
Zitrone	1 Stk.
Quark	600 gr.
Brösel	180 gr.
Zucker	1 EL

Für die Haselnussbrösel:
Semmelbrösel	75 gr.
Haselnüsse	75 gr.
Zucker	75 gr.
Butter	50 gr.

Für den Zwetschgenschmarrn:
Zwetschgen	400 gr.
Weißwein	250 ml
Zimt	1 Prise
Zitronensaft	½ l

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Für den Topfenknödel die Eier mit dem Mark der Vanilleschote, Zucker, Butter, Rum und Zitronensaft vermengen. Anschließend 600 g Topfen (Quark) sowie 180 g Brösel dazu mischen. 30 Minuten ruhen und in heißem Zuckerwasser 8 bis 10 Minuten ziehen lassen.
2.Für die Haselnussbrösel alle Zutaten in der Pfanne auf niedriger Flamme anrösten.
3.Für den Zwetschgenschaum alle Zutaten vermengen, ca. 1 Stunde köcheln lassen und dann mit Mixer aufschäumen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 20.01.2012

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