Gemüse – Manfred’s Steckrübenpüree

Zubereitung

• 1. Die Steckrübe waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem hohen Topf die Gemüsebrühe aufkochen und die Steckrübenwürfel dazugeben. Kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze acht Minuten köcheln lassen.

• 2. Jetzt die Kartoffelwürfel zu den Steckrüben geben und alles zusammen weitere 25 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind. Die Kartoffelmischung abgießen und ausdampfen lassen.

• 3. Die Milch in einem kleinen Topf aufkochen. In einer Schüssel die ausgedampfte Kartoffelmischung mit einem Kartoffelstampfer und der restlichen Butter zerstampfen. Nach und nach die heiße Milch mit einem Schneebesen unter die Kartoffelmasse rühren, bis ein cremiges Püree entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

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  Rezept von i****h
  vom 06.01.2012

  
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