Lachstatar auf Toastecken mit einem Glas Sekt

Zubereitung

• 1.Lachstar läst sich in größeren sehr gut vorbereiten, Toastecken bitte erst kutrz vorher toasten.

  2.Räucherlachs in sehr kleine Würfel schneiden und ine eine Schüssel geben. Mit frisch geptressten Zitronensaft, Pfeffer, Salz und etwas Senf würzen. Dill von den Stielen zupfen und klein hacken, und mit dem Lachstatar vermischen, wer will gibt noch einen Spritzer Sherrry dazu. Bis zum servieren kühl stellen.

  3.Toast mir Butter bestreichen und goldbraun toasten,. Toast in vier Dreiecke schneiden und mit dem Tarar bestreichen. Creme Fraiche mit Oberskrem glattrühren und Lachtatrböten damit garieren, etwas Kaviar und Dille noch auf den Oberskren, fertig.

  4.WAR UNSER SEKTFRÜHSTÜCK AM 1.1. 2012 DANKE FÜR EURE KOCHFREUNDSCHT, AUF EIN GUTES, ERFOLGREICHES UND VOR ALLEM GESUNDES NEUES JAHR 2012

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  Rezept von Kluger
  vom 01.01.2012

  
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