Gebackene Kräutertomaten

Zubereitung

• 1.Von den Tomaten den Strunk entfernen und die Haut der Tomaten kreuzweise einritzen. Anschließend in kochendem Salzwasser ca. 5-10 Sekunden blanchieren. Herausheben, sofort kalt abschrecken und mit einem spitzen Küchenmesser die Haut abziehen.

• 2.Von den gehäuteten Tomaten jeweils einen Deckel abschneiden und die Kerne vorsichtig mit einem kleinen Löffel herausschälen. Die Tomaten umgedreht auf Küchenpapier abtropfen lassen.

• 3.Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Kräuter waschen und trocken tupfen. Die Blätter davon abstreifen und sehr fein hacken. 2 EL von den gehackten Kräutern (den Rest einfrieren oder anderweitig verwenden), Knoblauch und Semmelbrösel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

• 4.Die Tomaten nun in eine feuerfeste Form setzen und mit der Bröselmischung bestreuen. Das Olivenöl darüber träufeln.

• 5.Im vorgeheizten Backofen bei 230°C ca. 6-8 Minuten backen. Dabei darauf achten, dass die Tomaten nicht zu dunkel werden.

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  Rezept von z****e
  vom 16.12.2011

  
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