Aprikosensuppe

Zubereitung

• 1.Man halbiert die Aprikosen,schälen und dämpfen die Hälfte mit 100g Zucker und ein Glas Wein weich.Andere Hälfte wird mit den in Stücke geschlagenen Aprikosenkernen in 1 1/2 l Wasser unter zutun von 4 verbröselte Zwiebäcken,Zimt,Zitronenschale und Salz 1 Stunde gekocht.Dann wird diese Flüssigkeit durch ein Sieb gestrichen und mit einer halben Flasche Wein sowie

• 2.200g Zucker einige Male aufkocht.Zum Schluß wird die Suppe mit 3 Eigelbe legiert und über die vorher weichgedämpften Aprikosenhälften gegossen.

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  Rezept von C****0
  vom 28.11.2011