Gewürz: Hagebutten-Chillipaste

Zubereitung

• 1.Das Hagebuttenmark habe ich wie im Rezept "Hagebuttenmarmelade" beschrieben selbst hergestellt. (Dies war davon noch übrig.) Man kann es aber auch fertig kaufen.

  2.Zuerst die Chillischoten waschen, trockentupfen, dann aufschneiden und die Kerne und evt. Zwischenhäutchen entfernen. Nun etwas klein schneiden. Danach gründlichst die Hände waschen!!!

  3.Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr klein schneiden. Ich habe sie zusammen mit den Chillies in meinem (Muskelkraft-)Zerkleinerer ganz klein geschnitten.

  4.Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Chilli-Zwiebel-Knoblauch-Mischung darin leicht andünsten.

  5.Danach Hagebuttenmark, Gemüsebrühe und Kreuzkümmel dazugeben und alles miteinander verrühren.

  6.Unter Rühren aufkochen und 1-2 Minuten kochen lassen.

  7.Anschließend in Gläser füllen und diese fest verschließen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 04.10.2011

  
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