Heedfelder Nudelpfanne

Zubereitung

• 1.Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abschütten.

  2.Das Pumpernickel (oder ein anderes Schwarzbrot) in feine Würfel schneiden. Die Brühwürstchen in dünne Scheiben schneiden.

  3.Butter in einer Pfanne erhitzen, Pumpernickelwürfel und Wurstscheiben darin kurz anbraten. Nudeln dazugeben und ebenfalls mit anbraten.

  4.Die Eier miteinander verklopfen, salzen und pfeffern, Paprikapulver zugeben und alles vermengen. Eier über die Nudelpfanne gießen und das Ganze stocken lassen.

  5.Auf vorgewärmten Tellern servieren.

• Dazu passt:

  6.ein "frischer" Salat - oder typisch westfälisch: Gewürzgurken und/ oder rote Beete

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  Rezept von d****d
  vom 27.09.2011

  
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